Bakso Jamur Tiram Hitam

By | July 10, 2018

Jamur tiram dengan warna kehitaman ini jadi favorite saya. Bibik sayur di kantor hapal betul. Jadi tiap kali dia bawa pasti ngasi tau saya. Jamur tiram jenis ini lebih lembut menurut saya, jadi pas niat bikin bakso, dan Alhamdulillah nemu resep (tengkyu mbaak) langsunglah si jamur ini dapat peran. Jamurnya tidak saya buat benar-benar halus jadi ada bintil-bintil kecil. Mumpung Lombok lagi dingiiin banget, bakso kuah pas setiap saat. Kuahnya saya pakai bumbu sup saja yang simple. 

Bahan-bahan

  1. 250 gr fillet ayam (Saya pakai dada dibuang tulang dan kulitnya)
  2. 250 gr Jamur Tiram Hitam
  3. 50 gr tapioka
  4. 5 siung bwang putih, goreng kekuningan (Saya 2 sdm bwng pth grng
  5. 2 siung bawang merah, goreng kekuningan (Saya 1 sdm bwng greng)
  6. 1 btir telur
  7. 1 sdt merica bubuk
  8. 1 sdt kaldu Jamur (Saya kaldu ayam)
  9. 1 sdt gula pasir
  10. 1 sdt baking powder
  11. 50 ml air es
  12. Secukupnya garam

Langkah

  1. Rendam Jamur dengan air mendidih +/- 10 menit. Haluskan. Saya tidak benar-benar halus. Sisihkan.  
  2. Haluskan fillet ayam. Sisihkan. Haluskan juga bawang merah dan bawang putih + bumbu-bumbu. Campurkan dengan tapioka.  
  3. Campur tapioka, jamur, dan ayam yang sudah dihaluskan, tambahkan telur dan air es sampai tercampur rata.  
  4. Siapkan air, didihkan. Ambil adonan dengan tangan, kepal dan ambil dengan sendok, masukkan ke dalam air yang telah mendidih. Lakukan sampai semua adonan habis. Tunggu sampai bakso mengapung, dan diamkan sekitar 5 menit.  
  5. Angkat, sajikan sesuai selera. Saya kasi kuah sup aja segera ludes.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *