Gulai Cumi Isi Campur

By | December 12, 2018

Bahan-bahan

  1. 500 gr cumi sotong
  2. 1 buah jeruk lemon
  3. 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  4. 2 lembar daun salam
  5. Secukupnya garam dan gula
  6. Bumbu halus
  7. 5 siung bawang putih
  8. 5 siung bawang merah
  9. 3 butir kemiri
  10. 2 buah cabe merah besar
  11. 7 buah cabe merah keriting
  12. 1 ruas kunyit (± 5cm)
  13. 1 ruas jahe
  14. 1 sdt ketumbar
  15. Bahan Isi
  16. 3 buah tahu kuning
  17. 1 butir telur
  18. Secukupnya garam dan merica bubuk

Langkah

  1. Bersihkan cumi dari tinta dan plastik di dalamnya. Tambahkan air perasan lemon, aduk rata sambil diremas². Diamkan ± 10 menit lalu cuci kembali  
  2. Isian : hancurkan tahu, tambahkan garam, merica bubuk dan telur kemudian aduk rata. Lalu masukan kedalam piping bag  
  3. Semprotkan tahu ke bagian dalam cumi hingga terisi penuh. Masukan kepa cumi sambil disematkan lidi  
  4. Tumis bumbh halus dan daun salam hingga wangi, masukan santan aduk rata. Kemudian masukan cumi (ada telur puyuh sisa ikut masuk sekalian )  
  5. Setelah mendidih tambahkan garam dan gula. Cek rasa. Masukan irisan daun bawang. Matikan api. Angkat dan sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *