Hotkong (Hotdog Singkong)

By | June 8, 2018

Buat cemilan siang menjelang sore di hari Minggu ini buat hotkong atau hotdog singkong atau sosis singkong. Sekalian buat posting rame2 bareng komunitas paders Cookpad dgn tema recook olahan sosis (cemilan). 
Resep asli yg sudah sy cookmark lama bgt, menggunakan stik kentang beku (french fries) dgn nama hottang yg sempat viral beberapa bulan lalu. Karena sy lg kehabisan kentang dan yg ada stik singkong beku, ya sudahlah dimodif resepnya dan sy kasih nama hotkong 

Bahan-bahan

  1. 5 buah sosis
  2. 300 gr stik singkong beku
  3. Secukupnya minyak goreng
  4. Bahan basah:
  5. 150 gr tepung terigu
  6. 50 gr tepung maizena
  7. 1 sdt garam
  8. 1/2 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt baking powder (sy: 1/2 sdt)
  10. 50 ml susu cair full cream
  11. 100 ml air es (sy: 150 ml)
  12. Bahan tambahan:
  13. Secukupnya saos sambal/tomat
  14. Secukupnya mayonais
  15. 10 buah tusuk sate

Langkah

  1. Campurkan semua bahan basah, aduk rata, kmdn simpan dlm kulkas kurang lebih 15 menit. Saat menuang air dingin sedikit demi sedikit, kalau adonan sudah pas kentalnya hentikan pemberian air. Adonannya teksturnya kental & berat, jd jgn keenceran.  
  2. Potong dadu kecil stik singkong, sisihkan. Kmdn potong jd 2 sosis, lalu tusuk dgn tusukan sate.  
  3. Celupkan sosis ke dlm adonan basah, kmdn gulingkan ke dlm potongan singkong, kmdn dgn menggunakan tangan yg sdh memakai sarung tangan plastik (sy pakai plastik biasa) yg dioles sdkt minyak remas2 hotkong perlahan utk merekatkan singkong.  
  4. Goreng hotkong dlm minyak panas dgn api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Gunakan minyak yg banyak. Setelah matang, angkat dan tiriskan.  
  5. Sajikan dgn saos sambal/tomat dan mayonais.  
  6. Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *