Ikan Bandeng Balado

By | May 8, 2018

Simple kan moms

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ikan bandeng uk.sedang, potong menjadi 4 bagian
  2. Secukupnya bawang goreng sebagai taburan
  3. 2 helai daun jeruk
  4. 1 buah jeruk nipis utk melumuri ikan bandeng
  5. 50 ml air putih
  6. Secukupnya garam dan gula
  7. 1/2 sdt kecap manis utk menambah rasa manis dan sedap
  8. Bumbu halus:
  9. 10 buah cabe rawit
  10. 6 buah cabe merah
  11. 6 siung bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 2 buah kemiri
  14. 1 buah tomat

Langkah

  1. Cuci dan bersihkan ikan bandeng. Lalu lumuri dg jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan.  
  2. Diamkan kurang lebih 10 menit sambil kita menyiapkan bumbu halusnya. Setelah 10 menit bilas ikan dari jeruk nipis dg air mengalir.  
  3. Setelah itu, goreng ikan sampai setengah matang karna ikan akan diolah kembali dg bumbu halusnya.  
  4. Kemudian tumis bumbu halus sampai warna dari bumbu halus tsb menjadi merah gelap, masukkan daun jeruk dan beri sedikit air +/- 50ml. Tunggu hingga mendidih dan tercium aroma harum.  
  5. Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng dalam tumisan bumbu tsb. Beri garam, gula dan kecap manis. Aduk hingga merata. Kecilkan api dan biarkan bumbu meresap dalam ikan kurang lebih 15 menit.  
  6. Setelah 15 menit, angkat ikan bandeng balado dan sajikan pada piring, taburkan bawang goreng di atas ikan moms. Ikan bandeng balado siap dinikmati bersama keluarga moms. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *