Nugget Tempe Eggless

By | May 2, 2018

Kepingin tempe yang lembut dan rasanya meresap. Jadilah iseng bikin nugget tempe. Masih edisi eggless, bikinlah nugget tempe vegetarian. Karna nggak pakai telur, jadi musti diakalin dengan bahan lainnya biar nggak pecah sewaktu digoreng

Bahan-bahan

  1. 400 gram tempe
  2. 6 butir bawang merah
  3. 5 butir bawang putih
  4. 1 lbr daun jeruk
  5. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  6. 2 sdm tepung terigu
  7. 2 sdm tepung tapioka
  8. Secukupnya air
  9. 1/2 sdt gula pasir
  10. Secukupnya garam, lada bubuk, dan penyedap
  11. 50 gram tepung panir
  12. Secukupnya minyak goreng
  13. Bahan celupan (konsistensi kental):
  14. 3 sdm tepung terigu
  15. Secukupnya air

Langkah

  1. Tempe dipotong”, kemudian dikukus bersama bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk selama +-15 menit atau hingga tekstur lebih lunak.  
  2. Selagi masih panas, segera haluskan/uleg tempe bersama bumbu yg dikukus. Setelah halus, sisihkan dalam wadah.  
  3. Selanjutnya, masukkan tepung terigu, tapioka, ketumbar bubuk, gula pasir, garam, lada bubuk, serta penyedap secukupnya. Aduk rata. Tambahkan pula sedikit air agar adonan lengket dan mudah dibentuk. Aduk rata. Jangan lupa diicip dan koreksi rasanya.  
  4. Ambil 1 sdm adonan tempe, kemudian bentuk kotak atau cetak sesuai selera. Setelah itu, masukkan ke dalam bahan celupan (tepung basah). Kemudian angkat dan balut dengan tepung panir. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.  
  5. Panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukkan beberapa buah nugget tempe. Lalu goreng hingga matang/warna menjadi kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *