Rolade Tahu Daun Singkong

By | October 15, 2018

Bahan-bahan

  1. 1 ikat daun singkong muda
  2. 1 bungkus tahu putih
  3. 2 butir telur
  4. secukupnya daun pisang dan tusukan / blh pake cetakan
  5. Bumbu Halus :
  6. 3 siung bawang putih
  7. 1/2 sdt merica
  8. secukupnya garam
  9. secukupnya kaldu jamur/penyedap (boleh skip)

Langkah

  1. Rebus daun singkong dgn garam selama +-30 menit atau sampai dirasa sudah empuk. Buang airnya. Tiriskan. Biarkan dingin dulu lalu peras.  
  2. Hancurkan tahu dgn garpu atau ulekan. Sisihkan.  
  3. Haluskan bumbu halus. Campurkan ke tahu. Aduk rata. Kemudian masukkan telur. Aduk sampai rata kembali.  
  4. Siapkan daun pisang yg sudah dialumin (dipanaskan tipis2 di atas kompor). Buat lapisan tahu di atas daun pisang (jgn terlalu tebal). Kemudian letakkan daun singkong di atas tahu. Beri lapisan tahu lg di atas daun singkong (tipis saja). Gulung seperti proses menggulung sushi. Tambahkan daun singkong jika gulungan daun singkongnya habis. Maaf ga ada foto, tangan belepotan (mudah2an ngerti ya yg saya maksud )Tusuk ujung2 daun pisang seperti membungkus lontong/lemper. 
  5. Kukus selama 15-20 menit. Setelah matang, dinginkan supaya set dlu baru dipotong. Hati2 hancur (karna daun singkongnya susah dipotong dlm adonan tahu yg lembut). Kalo ada yg tau tipsnya, komen ya.   
  6. Kocok lepas telur. Siapkan minyak panas utk menggoreng. Masukkan potongan rolade td ke telur, kemudian goreng dgn api kecil hingga kuning keemasan.  
  7. Sajikan dgn cabe rawit atau saus sambal buat ngemil sore2. Atau bisa juga dijadikan lauk makan. Silakan mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *